カブの葉大量消費！クミンシードのスパイス香る卵焼きレシピ

先日、カブをスーパーで購入したらとても大きくて立派な葉っぱが付いてきました。

カブの葉を捨てるのはもったいない…

でも、何で食べようかな。

と悩んでいたところ、お弁当作りの日がやってきました。

「丁度良い！お弁当の具材にしてみよう」と思い立ち、卵焼きを作ることに。

今回もスパイスを使った不思議なレシピです。

カブの葉とクミンシードのスパイス香る卵焼き

カブの葉とクミンシードの卵焼きのレシピをご紹介します。

味はあまり馴染みのない不思議な味わい。

でも、すごく美味しいです！

気になる方はぜひ試してみてくださいね。

【レシピ】カブの葉とクミンシードのスパイス香る卵焼き

【作り方】カブの葉とクミンシードのスパイス香る卵焼き

１．クミンシード→カブの葉の順に炒める

フライパンに油（大さじ１）をひき、クミンシードを炒めます。

クミンシードは熱で香りが高くなるので、190℃で黒くなるまで加熱します。

高温の油でスパイスを炒め香りを出すことを「テンパリング」と言います。

クミンシードがしっかり色づいたら、カブの葉を炒めて水分を飛ばします。

２．＊の食材を混ぜ合わせ、１を加える

＊の付いた食材（卵、甘酒、味噌、こめ油）を混ぜ合わせ、さらに１の食材を加えます。

カブの葉とクミンシードは苦味が際立つ食材なので、甘みを加えてバランスを保つために甘酒を入れました。

甘酒や味噌は発酵食品のため、体にも優しい調味料ですね。

３．卵焼きを作る手順で加熱する

卵焼きを作る手順で加熱していきます。

なかの半熟度合はお好みで。私は少し半熟が好きです。

ちなみに卵焼き器が手元になかったのでフライパンで作りましたが、卵焼き器がある方はそちらをお使いください。

カブの葉とクミンシードを合わせてちょっと不思議な玉子焼きが完成です。

スパイスの香が際立ちとても美味しいですが、卵焼きと言われると少し印象が異なるかもしれません。

クミンシードをしっかりと加熱（テンパリング）していないと、中途半端な香りとなってしまいますので、手順１だけしっかり気にしてみてください。

カブの葉の使い道に困っている方、スパイスの使い方が知りたい方の参考になりましたら嬉しいです。